Повар столовой обязан: 1. обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; 2. обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; 3. строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; 4. соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; 5. выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; 6. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси; 7. очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; 8. размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты; 9. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления; 10. отпускать готовые блюда строго по чекам; 11. вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день.